Erzurum Ketesi

Kayıt Tarihi: 13 February 2023 Kategori: Hamurişi

Malzemeler

    Hamuru için:

  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 paket instant maya
  • 1 adet yumurta akı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • Hamur bezelerini yağlamak için:

  • 100 gram tereyağı
  • Hamur bezelerini açmak için:

  • 1/2 su bardağı buğday nişastası
  • Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı

  • Süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, toz şeker ve instant mayayı derin bir karıştırma kabına alın.
  • Unu azar azar ekleyin. Kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir kıvam alacak hamuru toparlanana kadar yoğurun. Üzerine hafif nemli bir bez örttüğünüz hamuru, oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
  • Tereyağını kısık ateşte eritin. Kazein denilen beyaz süt köpüklerini kullanmamak üzere bir kenara ayırın. Dinlenip mayalanan hamuru altı eşit parçaya ayırın.
  • Mutfak tezgahına buğday nişastası serpin. Hamur bezelerini oklava ya da merdane yardımıyla yufkadan kalın olacak şekilde açın. Üzerlerini tereyağıyla yağladığınız hamurları, rulo şeklinde sarıp kendi içinde döndürün. Her bir bezeye aynı işlemi uygulayın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirdiğiniz hamurların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri kızarıp renk alana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN!

Daha iyi bir kullanıcı deneyimi için tanımlama bilgileri kullanır. İzin verir misiniz?

Telefon: 0532 268 05 48

E-Mail: info@kilithaber.com